En virtud del convenio firmado entre la Universidad Rey Juan Carlos y AECIT (Asociación Española de Expertos Científicos en Turismo), se abre el plazo de inscripción para el Título de Extensión Universitaria en Revenue Management en Centros de Restauración (modalidad online), un curso pionero y de marcado carácter aplicado, alineado con los nuevos enfoques del Total Revenue Management y la innovación científica en la gestión turística.
La Universidad Rey Juan Carlos, institución referente en la formación en Revenue Management en Europa y clasificada entre las 150 mejores del mundo en Gestión Hotelera según el ranking QS, organiza este programa en colaboración con Dynameat, empresa experta en precios dinámicos en restauración.
Hasta hace poco, la aplicación del Revenue Management a la restauración era apenas incipiente. Sin embargo, cadenas hoteleras como Meliá, Palladium, Radisson o Intercontinental ya lo han incorporado en sus centros de F&B, y grandes grupos como Wendy’s han anunciado su implementación en 2025 (WSJ, 2024).
Como señala Pilar Talón en su artículo en Hosteltur (2025), “el principal objetivo de los precios dinámicos en restauración no es subir precios, sino redistribuir la demanda, mejorar la planificación de recursos y avanzar hacia una gestión más sostenible”. Este enfoque abre un nuevo campo de estudio e investigación, que conecta con las líneas prioritarias de innovación turística y sostenibilidad.
Además, en el contexto de la hotelería, el curso permite profundizar en el Revenue Management aplicado al F&B, integrándose en la estrategia de Total Hotel Revenue Management (THRM). Según datos de Dynameat, la aplicación inteligente de estas estrategias puede mejorar la rentabilidad en restauración hasta en un 30%.
INFORMACIÓN DEL CURSO
- Fechas: del 10 de mayo al 28 de junio de 2025
- Duración: 18 horas
- Modalidad: Online, clases en directo los sábados de 10:00 a 12:00 (grabaciones disponibles)
- Precio: 350 euros
- Web: https://cursoderevenuemanagement.es
PROGRAMA
- 10/05/2025 – Introducción al programa y panorama de la industria en España – Emilio Gallego
- 17/05/2025 – Introducción al RM aplicado a la restauración – Javier Espinosa
- 24/05/2025 – Marketing como driver de demanda y su impacto en RM – Rosa Carvalho
- 31/05/2025 – Forecast y Menu Engineering – Alessio Di Gaetano
- 07/06/2025 – Pricing – Alessio Di Gaetano
- 14/06/2025 – Masterclass: Gestión de centros de F&B – Nacho Adorna
- 21/06/2025 – Yield y optimización de inventario – Javier Espinosa
- 28/06/2025 – RM F&B en hoteles – Antonio Gil
BECAS AECIT
Gracias al acuerdo entre AECIT y la URJC, los miembros de AECIT pueden optar a dos becas del 50% (175 euros) sobre el precio total del curso.
Para solicitarlas, es necesario:
- Realizar la inscripción online.
- Aportar un justificante de afiliación a AECIT (certificado de la asociación o documento emitido por la institución académica/empresa que confirme la membresía).
La selección se realiza por valoración de CV académico y profesional.
El curso es también bonificable a través de FUNDAE para empresas del sector.
INSCRIPCIÓN
👉 Solicitudes online: https://gestion3.urjc.es/gestionsolicitudes/
📞 Información adicional:
- 91 488 70 40
- 670 79 23 68
📩 Contacto: