La Universidad de Burgos (UBU) es una universidad pública, reconocida entre las mejores universidades jóvenes del mundo, que desarrolla su misión basándose en la impartición de una docencia integral y de calidad, muy cercana al estudiante y enfocada a la internacionalización. Fundada en 1994, la UBU es ya un referente de la investigación universitaria española y de la transferencia de conocimiento al ámbito empresarial. Reconocida por el Ministerio de Educación como Campus de Excelencia Internacional, pertenece, junto a otras universidades del continente, a la Universidad Europea RUN-EU.

En la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales, en la que se adscribe el Observatorio de Turismo de la Provincia de Burgos, se imparte el Grado en Turismo, tanto en su versión presencial como online, mientras que en la Facultad de Ciencias se imparte el Máster Universitario en Cultura del Vino: Enoturismo en la Cuenca del Duero (Semipresencial).

Este Máster es un título oficial claramente multidisciplinar, diseñado para formar profesionales en el ámbito de la explotación y gestión cultural de los diversos aspectos asociados al mundo del vino, y que constituyen la base del desarrollo del denominado turismo enológico o enoturismo.